Om oss
Sandalen Gård ligger idyllisk til på Vistnes i Randaberg kommune – kun 10 minutter fra Stavanger – og er Randabergs første dedikerte fruktgård. I 2011 la gården om driften fra dyrehold og grasproduksjon til moderne tettplantinger med frukt. Den første juicen ble laget i 2012, og fra 2014 har våre produkter vært tilgjengelige i ubetjente gårdsutsalg og på torget i Stavanger.
I dag har vi over 5 500 epletrær fordelt på mer enn 20 ulike sorter, nøye utvalgt for sin smak og egnethet til sider og jus. I tillegg dyrker vi solbær, rips, stikkelsbær, ville bjørnebær og plommer – noe som gir oss et bredt spekter av smaker å utforske. Vi har en betydelig produksjon av spiseepler, men fokuserer også sterkt på spesialsorter som kun brukes til drikkeprodukter.
Fordi Sandalen Gård ikke er tilknyttet de store fruktgrossistene, har vi frihet til å eksperimentere og velge sorter ut fra smak og kvalitet – ikke bare avling og holdbarhet. Resultatet er juice og sider med særpreg, karakter og balanse.
Vi er et lite team med stor lidenskap, og drives av én ting fremfor alt annet: innovasjon. Hos oss finner du ikke én stor 20 000 liters tank med standardproduksjon – men mange små tanker med ulike gjærtyper, fruktsorter og fermenteringsmetoder. Hver batch er en utforskning av smak og håndverk. Som vi selv sier:
«Den dagen vi produserer kun for pengenes skyld og blir kvantitetsstyrt fremfor innovasjonsdrevet, er dagen vi slutter å lage sider.»
– Jo Arild & Anne
I 2020 fikk vi tilvirkningsbevilling for alkoholholdige drikker, og i 2021 salgsbevilling. Våre produkter har siden mottatt en rekke nasjonale og internasjonale medaljer i 2022, 2023, 2024 og 2025 – som en anerkjennelse av kvaliteten og særpreget i vårt arbeid.
Gårdens produkter er tilgjengelige i vårt eget gårdsutsalg, på Vinmonopolet, samt i flere andre gårdsutsalg rundt om i regionen. Om høsten tilbyr vi i tillegg salg av fersk frukt direkte fra gården. For grupper på 10–30 personer arrangerer vi sidersmakinger – en populær opplevelse som må bestilles minimum fem uker i forveien.
Gårdens historie i bilder: 2011-2024
Det eldste eplefunnet i Norge ble gjort på Kvitsøy, like ved Randaberg. Kanskje har folk her laget sider helt siden steinalderen 😉.
Bærekraft se: Sandalen gård og bærekraft
Sandalen gård drives etter prinsippene for integrert plantevern (IPV) med regenerative elementer. Her er en sammenligning mellom konvensjonelt landbruk, IPV og økologisk drift – IPV gård
Prosjekter på Sandalen gård:
Foredling av nye sidereplesorter ved Sandalen Gård
Testing og dyrking av nye eplesorter til konsum og siderproduksjon ved Sandalen Gård
Fermentering, gjærtester og sortsevaluering ved Sandalen Gård
Vi er medlem av Næringsorganisasjonen HANEN – for bygdeturisme og gårdsmat.
Produkter
jus
gele
epler
Sider
Sider
Sandalen gårds sider er en forfriskende drikk fra idylliske Randaberg i Rogaland. Laget av gjæret eplemost, bærer den smaken av gårdens varierte eplesorter, og gir en unik smaksprofil. Sideren er kjent for sin balanserte smak, der sødme og syrlighet harmonerer. Med frisk eplearoma og subtile fruktige undertoner, kan den variere i sødme og tørrhet. Sideren kan nytes alene eller være en følgesvenn til sjømat, ostefat eller tradisjonelle norske retter.
Tilgjengelige sidere
På Sandalen gård er vi lidenskapelig opptatt av produktutvikling, og vi mener at innovasjon bør være kjernen i norsk siderproduksjon. For oss handler det om å skape et mangfold av produkter med unike smaker, basert på ulike eplesorter. Vi ser det som en spennende utfordring å utforske eplesorter som strekker seg utover de tradisjonelle variantene som vanligvis brukes til konsum. Med over 20 ulike eplesorter på gården dyrker vi alt fra konsumepler til esoteriske, bitre siderepler, noe som gir oss muligheten til å lage sider med stor variasjon og kompleksitet. Husbonden har bakgrunn fra IT og har utviklet en egen verktøypakke som brukes på gården for kontroll og måling av viktige parametere i siderproduksjonen: Sandalen Cider makers essentials.
Klassiske norsk sidere:
Disse siderne lages ved å filtrere sideren for å stoppe gjæringen. Deretter tilsettes CO2 under trykk før de tappes på flasker, noe som gir dem en frisk, perlende karakter.
Rubisider, Knedrepar, eXperiment X1, Skjoldmøy, Hammeren, Lendmann, StoreSterkt, Fruktuss,, Ferd, NY! Blanderen (Laget med Dalinibel, Inoby, pryeple Red Sentinel )
Kommer: Prosjekt Prydeple, Oppdageren
Blanderen: Denne sideren har en ny smak og skiller seg fra tradisjonelle norske sidere ved å bruke både nye eplesorter og prydepler for et unikt uttrykk. På Sandalen gård verdsetter vi variasjon og mener at nye eplevarianter er nøkkelen til en innovativ norsk siderkultur. Metode og gjær har sin rolle, men for oss ligger den virkelige magien i eplesortene.
Sidere laget med tradisjonell metode:
Sideren gjæres helt ut før den tilsettes champagnegjær og sukker. Deretter tappes den på flasker for en annengangsgjæring, som foregår over minst 9 måneder. Etter denne modningstiden plasseres flaskene i en pupitre, der de gradvis roteres for å samle gjærrestene ved flaskens hals. Når prosessen er fullført, degorgeres flaskene, og gjæren fjernes ved å skyte ut bruskorken. Til slutt fylles flaskene opp med litt sider for å erstatte væsken som er gått tapt, og de forsegles med en champagnekork og vaier.
Sverd – Utsolgt
Kommer: Dolk, Spyd
Sidere laget med varmekonsentrering:
Ildsider lages ved å varme opp eplejuicen for å konsentrere smaken. Deretter settes sideren til gjæring. Når den har nådd ønsket alkoholprosent, filtreres den nøye før den tappes på flasker, noe som resulterer i en fyldig og intens smaksopplevelse.
Ildsint
Issidere:
Issidere lages ved å fryse ned eplejuicen, hvor de første 30% som tiner opp tappes for gjæring. Denne konsentrerte juicen gjæres til ønsket alkoholprosent, før sideren filtreres og tappes på flasker. Resultatet er en rik, intens smak med en balansert sødme.
Isefin
Kommer: AntarktIS
Sidere med bær eller humle:
Disse sidere kan lages på flere måter, men de vanligste metodene inkluderer å tilsette bærjuice og bærskall i siste halvdel av gjæringsprosessen, slik at de naturlige smakene integreres i sideren. For humlesidere brukes et nett der humlen hviler i væsken, noe som tilfører en subtil bitterhet og aromatiske nyanser. En annen metode er å lagre filtrert sider kjølig med tilsatte bær i flere måneder, noe som gir en dypere og mer kompleks bærsmak før den filtreres på nytt og tappes på flaske.
XnTrisk, Humlus, Bærserker
Utsolgt: Bromlebasse (kommer 2025)
Sidere laget med ekte siderepler:
Disse sidere produseres med taninrike eplesorter som Ellis Bitter og Sommerset Redstreak, som gir en mer kompleks og raffinert smak. Sidere laget på ekte siderepler har en rikere karakter og er godt egnet til å kombineres med ulike matretter, og passer spesielt godt til retter som krever noe mer enn den tradisjonelle norske sideren.
Lindisfarne
Kommer: Dolk (trad. met), Spyd (trad. met), Tirfing
Vin:
Plommevin lages ved at plommesteinene fjernes ved hjelp av en destoner. Den gjenværende fruktmassen tilsettes så i en tank sammen med pektolase (pektinenzym) for å bryte ned fruktens struktur. Under gjæringsprosessen tilsettes også en liten mengde sukker og litt eplejuice, noe som resulterer i en vin med en alkoholprosent på rundt 14.5%. Dette gir plommevinen en rik, fruktig smak med en balansert sødme.
Plommevinen Prunus Sterkus er tilgjenglig i gårdsbutikken
Vinmonopolet:
Flere av de nevnte siderne er tilgjengelige på vinmonopolet.
Beskrivelse av siderne: engelsk
For utvidet beskrivelse se produktpresentasjon under “Lenker”.
Bruk av alkohol kan være skadelig. Les mer på : Helsenorge
Lenker
Tagg oss gjerne på Instagram og Facebook med @sandalengard #sandalengard. Vi synes at alle tilbakemeldinger på Untappd.com / Ratebeer.com / vinify.app er interessante.
Kontakt
Vistnesveien 124
4071 Randaberg, Norway
Kommuniser direkte med Sandalen gård via direktemelding på https://www.facebook.com/sandalengard ,tekstmelding til 905 83 186 / 959 72 410 eller bruk vårt kontaktskjema
Bestilling av varer (Horeca) via vårt kontakskjema eller Terroir wines / Middelthon .