Sandalen Gård

Sandalen Gård er en familiedrevet fruktgård på Vistnes i Randaberg kommune.

Gårdsbutikken er åpen torsdag og fredag fra 17:00 til 20:00, samt lørdag fra 12:00 til 18:00. Vi tilbyr et utvalg av epler (sesong), alkoholholdig sider, honning, gelé og juice.

For handel på ukedager utenfor de ordinære åpningstidene, vennligst ta kontakt med oss via Facebook eller send en tekstmelding til 905 83 186 / 959 72 410

Nyhet: Bærserkersider og Lindisfarne er klar i gårdsbutikken.

English description of our ciders: https://sandalengard.no/wp-content/uploads/2024/02/sandalenciders.pdf

 

Om oss

Sandalen gård er Randabergs første fruktgård. Gården la om driften fra dyrehold og grasproduksjon til moderne tettplantinger med frukt i 2011. Den første juicen ble produsert i 2012. I 2014 ble juicen tilgjengelig fra ulike ubetjente utsalg samt på torget i Stavanger. Gården har i dag over 5500 epletrær, samt noen opal-plommetrær og stikkelsbærbusker. I 2020 fikk gården tilvirkningsbevilling for alkohol, og i 2021 fikk Sandalen gård salgsbevilling. I 2022 og 2023 mottok Sandalen gård flere medaljer nasjonalt og internasjonalt for sine sidere og juicer. Gårdens produkter er tilgjengelige i gårdsutsalget, og om høsten kan man også kjøpe fersk frukt. For grupper på 10-30 personer tilbyr vi sidersmaking, et arrangement som må bestilles minimum 5 uker før den planlagte datoen. 

Gårdens historie i bilder: 2011-2024

Bærekraft se: Sandalen gård og bærekraft

Produkter

jus

gele

epler

Sider

Sider

Sandalen gårds sider er en forfriskende drikk fra idylliske Randaberg i Rogaland. Laget av gjæret eplemost, bærer den smaken av gårdens varierte eplesorter, og gir en unik smaksprofil. Sideren er kjent for sin balanserte smak, der sødme og syrlighet harmonerer. Med frisk eplearoma og subtile fruktige undertoner, kan den variere i sødme og tørrhet. Sideren kan nytes alene eller være en følgesvenn til sjømat, ostefat eller tradisjonelle norske retter.

Tilgjengelige sidere

På Sandalen gård er vi lidenskapelig opptatt av produktutvikling, og vi mener at innovasjon bør være hjertet i norsk siderproduksjon. For oss handler det om å skape et mangfold av produkter med unike smaker, basert på ulike eplesorter. Vi ser det som en spennende utfordring å utforske eplesorter som strekker seg utover de tradisjonelle variantene som vanligvis brukes til konsum. Med over 20 ulike eplesorter på gården, dyrker vi alt fra konsumepler til esoteriske, bitre siderepler, noe som gir oss muligheten til å lage sidere med stor variasjon og kompleksitet.

Er du nysgjerrig på hva som fermenterer hos oss? Noen av tankene våre er utstyrt med sensorer, og du kan følge med på utviklingen i sanntid. Klikk på lenken for å se hva som skjer akkurat nå: keggerapp.azurewebsites.net

Klassiske norsk sidere:

Disse siderne lages ved å filtrere sideren for å stoppe gjæringen. Deretter tilsettes CO2 under trykk før de tappes på flasker, noe som gir dem en frisk, perlende karakter.

Rubisider, Knedrepar, eXperiment X1, Skjoldmøy, Hammeren, Lendmann, StoreSterkt, Fruktuss
Kommer: Prosjekt Prydeple, Oppdageren, Ferd

Sidere laget med tradisjonell metode:

Sideren gjæres helt ut før den tilsettes champagnegjær og sukker. Deretter tappes den på flasker for en annengangsgjæring, som foregår over minst 9 måneder. Etter denne modningstiden plasseres flaskene i en pupitre, der de gradvis roteres for å samle gjærrestene ved flaskens hals. Når prosessen er fullført, degorgeres flaskene, og gjæren fjernes ved å skyte ut bruskorken. Til slutt fylles flaskene opp med litt sider for å erstatte væsken som er gått tapt, og de forsegles med en champagnekork og vaier.

Sverd – Utsolgt
Kommer: Dolk, Spyd

Sidere laget med varmekonsentrering:

Ildsider lages ved å varme opp eplejuicen for å konsentrere smaken. Deretter settes sideren til gjæring. Når den har nådd ønsket alkoholprosent, filtreres den nøye før den tappes på flasker, noe som resulterer i en fyldig og intens smaksopplevelse.

Ildsint

Issidere:

Issidere lages ved å fryse ned eplejuicen, hvor de første 30% som tiner opp tappes for gjæring. Denne konsentrerte juicen gjæres til ønsket alkoholprosent, før sideren filtreres og tappes på flasker. Resultatet er en rik, intens smak med en balansert sødme.

Isefin
Kommer: AntarktIS

Sidere med bær eller humle:

Disse sidere kan lages på flere måter, men de vanligste metodene inkluderer å tilsette bærjuice og bærskall i siste halvdel av gjæringsprosessen, slik at de naturlige smakene integreres i sideren. For humlesidere brukes et nett der humlen hviler i væsken, noe som tilfører en subtil bitterhet og aromatiske nyanser. En annen metode er å lagre filtrert sider kjølig med tilsatte bær i flere måneder, noe som gir en dypere og mer kompleks bærsmak før den filtreres på nytt og tappes på flaske.

XnTrisk, Humlus, Bærserker
Utsolgt: Bromlebasse (kommer 2025)

Sidere laget med ekte siderepler:

Disse sidere produseres med taninrike eplesorter som Ellis Bitter og Sommerset Redstreak, som gir en mer kompleks og raffinert smak. Sidere laget på ekte siderepler har en rikere karakter og er godt egnet til å kombineres med ulike matretter, og passer spesielt godt til retter som krever noe mer enn den tradisjonelle norske sideren.

Lindisfarne
Kommer: Dolk (trad. met), Spyd (trad. met), Tirfing

Vin:

Plommevin lages ved at plommesteinene fjernes ved hjelp av en destoner. Den gjenværende fruktmassen tilsettes så i en tank sammen med pektolase (pektinenzym) for å bryte ned fruktens struktur. Under gjæringsprosessen tilsettes også en liten mengde sukker, noe som resulterer i en vin med en alkoholprosent på rundt 14%. Dette gir plommevinen en rik, fruktig smak med en balansert sødme.

Kommer: Plommevin

Alle sidere er tilgjengelige i gårdsbutikken

Vinmonopolet:

Flere av de nevnte siderne er tilgjengelige på vinmonopolet.

Beskrivelse av siderne: engelsk

For utvidet beskrivelse se produktpresentasjon under “Lenker”.

Bruk av alkohol kan være skadelig. Les mer på : Helsenorge

 

VG test 2023
Xentrisk SiderWorld
Xentrisk SiderWorld

Kontakt

Sandalen gård

Vistnesveien 124
4071 Randaberg, Norway

Kommuniser direkte med Sandalen gård via direktemelding på https://www.facebook.com/sandalengard eller tekstmelding til 905 83 186 / 959 72 410

Terroir wines / Middelthon er kontaktpunkt (Horeca) for salg av våre vinmonopol-sidere.